Изготовление декорированных альбомов и книг набирает все большую популярность. Такие изделия являются оригинальными вместилищами информации разного рода и наполняются композициями из фотографий, картинок, надписей, цитат, газетных вырезок и так далее. Для тех, кто увлекается готовкой и держит на примете множество рецептов, окажется очень полезной кулинарная книга.

На протяжении многих веков люди мастерили альбомы для хранения заметок, рисунков, писем, стихов и редких фотографий, которые очень ценились и береглись. Постепенно сформировался отдельный вид рукоделия – скрапбукинг, что в дословном переводе с английского означает «книга из вырезок». Сейчас данная техника используется мастерами для создания не только книжек, но и конвертов, шкатулок, открыток, подарочных коробок и всего, что требует необычного оформления.

Что понадобится для кулинарной книги своими руками

В качестве тренировки можно сделать книгу из покупных наборов с разной тематикой. Тот, кто желает самостоятельно приступить к работе, может отыскать необходимые материалы на свой вкус в отделах с товарами для творчества. Для кулинарной книги пригодятся следующие декоративные элементы: картон для переплета и обычный цветной, плотная бумага с узорами и рисунками (в качестве фона подойдут кусочки обоев), тематические наклейки и картинки, фото готовых блюд, трафареты букв, штампы с разными рисунками, кружевные и атласные ленты, шнурки, бусины, большие пуговицы, стразы, украшения из металла. Для декора можно использовать любые подручные материалы, корректируя данный список.

Кроме этого, необходим целый комплект инструментов: клей (ПВА, моментальный, аэрозольный), двусторонний скотч, простые и фигурные ножницы, дырокол (обычный и бордюрный), канцелярский нож, зажимы, карандаш и линейка.

Кулинарная книга своими руками: мастер-класс

Начать изготовление книги с рецептами следует с обложки, которая может быть разной. Простую картонную обложку можно сделать мягкой, применяя синтепон и холщовую ткань, при этом лицевая сторона дополняется окошками для различных вставок. Делается это при помощи двух слоев ткани, наложенных друг на друга. После обертывания картона надо пробить отверстия на расстоянии 2 см от края, вставить люверсы и продеть кольца. Это самый простой, но достаточно красивый вариант.

Книжка в виде справочника с цельным картонным переплетом требует предварительной подготовки: нужно распечатать страницы формата А4 с готовыми линиями для письма, картинками и узорами, которые позже можно украсить объемными элементами. Листы чередуют с цветными разделителями, прошивают (вручную или на машинке) и соединяют с обложкой при помощи форзацев.

Смастерить обложку можно из двух листов МДФ толщиной 3 мм. Это более кропотливая работа, поэтому перед началом лучше посмотреть или почитать мастер-класс. К перечисленному ранее списку материалов добавляется мелкая наждачная бумага, дрель и кольца-зажимы для бумаги. Сверло необходимо подбирать чуть большего диаметра, чем кольца, а листы сверлить лучше на деревянной доске. Полученные отверстия нужно зашкурить с обеих сторон, после чего можно приступать к декорированию тканью. Отверстия для креплений прорезаются в ткани тонким ножом или шилом. Такая обложка кулинарной книги прослужит более длительный срок.

Простор для фантазии увеличивается, когда дело доходит до оформления страниц. Можно найти массу интересных идей, например, использование приклеенных (пришитых) кармашков для хранения особых записей или закрашивание бумаги в некоторых местах при помощи штемпельной подушечки и чернил.

Не стоит забывать об удобстве при перелистывании книги: ее можно разбить на разделы в соответствии с очередностью блюд (первые, вторые, десерты, закуски, напитки и т.п.) или по другому критерию. Прекрасно смотрятся ажурные края страниц. Добиться такого эффекта можно, если использовать специальный дырокол или ножницы, а при их отсутствии можно воспользоваться трафаретом.

Оригинальные закладки

Закладки являются не только оригинальным украшением, но и полезной вещью, позволяющей упростить работу с рецептами. Для того, чтобы закладка была с книгой в одном стиле и цветовой гамме, пригодятся остатки материалов. Подобрав шаблон, следует вырезать основу из картона и оформить скрапбумагой, кружевными лентами и другими плоскими элементами. С помощью шнурка закладка приклеивается к обложке.

По-другому смотрится мягкая закладка из двух слоев ткани, сшитых между собой с подогнутыми краями. К ней можно прикрепить кисточку из ниток или вырезанную из фетра фигурку, вышить узор. Также закладку можно связать крючком и дополнить бусинами или другими украшениями.

Кулинарная книга, собранная своими руками, станет источником вдохновения даже для начинающего повара, послужит незабываемым подарком и украсит любую кухню.

Видео по теме статьи

В последнее время в интернете набирают популярность конкурсы кулинарных книг. Но даже если вы не любитель подобных соревнований, ваша кулинарная книга, созданная своими руками в технике скрапбукинг, все равно займет первое место на вашей кухне.

Кулинарная книга, в которую можно записать любимый рецепт, например, или вклеить вырезку из журнала, является непременным спутником хорошей хозяйки. Приложив немного усилий, можно сделать ее настоящим украшением кухни, а не только полезным аксессуаром. Предлагаемый вариант кулинарной книги в стиле «Прованс» хорош тем, что можно бесконечно дополнять ее все новыми и новыми страницами, насколько хватит фантазии и рецептов.

Кулинарная книга своими руками: мастер-класс для начинающих

Для работы потребуются:
- картон, либо бумага для скрапбукинга;
- клей ПВА;
- кисть для клея;
- крепление от скоросшивателя;
- салфетки с красивым рисунком для декупажа;
- декупажные карты;
- дырокол;
- блокнот на пружине;
- одноразовая ложка;
- клеевой пистолет;
- аэрозольная краска зеленого цвета;
- декоративные элементы - тесьма, пуговицы, цепочки, шнуры.





Последовательность работы:

1. Из скоросшивателя вырезать крепление для кулинарной книги. Лучше использовать крепление на кольцах - в процессе эксплуатации будет удобно перелистывать листы и добавлять новые.




2. Приготовить из картона основу для обложки книги и страницы размером 20х28 см. Размер может быть произвольным, в зависимости от картона, который будет приобретен. Для альбома в стиле Прованс лучше использовать не мелованный, с сероватыми листами, так как такая поверхность очень хорошо впитывает клей, на ней не остаются следы от пальцев и сама по себе она уже обладает фактурой. Для обложки можно взять обычный упаковочный картон, как на образце. Он гораздо толще и очень подходит для обложки.
3. Придумать эскиз обложки. Можно его нарисовать, а можно просто скомбинировать картинки и салфетки, которые имеются в наличии.




4.Оформить правый край обложки каймой. Для стиля Прованс характерны рисунки в клетку и полоску в приглушенных тонах, поэтому для образца были использованы салфетки с клетчатым рисунком в сочетании с хлопковой тесьмой. Салфетки и тесьму приклеить на ПВА, причем клей нанести только на основу, а затем наложить элементы декора.




5. Из толстого упаковочного картона вырезать силуэт фартука и карман для него. Они станут объемными элементами обложки.




6.Отделить у салфетки, которая будет являться рисунком фартука, верхний слой с рисунком. Сбрызнуть его из пульверизатора и разгладить теплым утюгом.
7.Широкой кистью покрыть клеем ПВА заготовки фартука и кармана, наклеить салфетку, разгладить от пузырей и морщинок широкой мягкой кистью.




8. Найти место для фартука на обложке, обвести карандашом. К отмеченным местам приклеить клеевым пистолетом тесемки фартука. Длинные завязки зафиксировать в нескольких местах капельками клея. Приклеить фартук и карман.




9. Добавить декоративные элементы. Пуговицы лучше крепить с помощью клеевого пистолета, но можно и пришить их к картонным листам - в этом случае с обратной стороны нитки должны проходить через вторую пуговицу.




10. Пластмассовую ложку покрыть аэрозольной краской сначала с одной стороны, после высыхания - с другой.

12. Для записей рецептов в домашней кулинарной книге удобно использовать листы из линованного блокнота. Чтобы их снять не отрывая, необходимо пружину снять, чуть разжав ее ножницами.




13. Приступить к оформлению внутренних страниц книги. К каждой подобрать подходящие картинки и салфетки.
14. При использовании декупажных карт необходимо сначала вырезать элемент, затем погрузить его в теплую воду на 1 минуту, промокнуть и затем приклеить на поверхность. Изображения с декупажных карт непрозрачные, а потому более яркие, чем у салфеток.




15. Проверить сочетание соседних страниц на развороте, потому что листы в книге будут двусторонними. Добавить декоративные элементы.








16. Отмерить по левому краю обложки и листов середину. Дыроколом пробить отверстия для крепления. Вставить страницы, пронумеровать при желании.

Вот такая красивая кулинарная книга своими руками в стиле «Прованс» у вас получится. Правда здорово?

Грибанова Ирина (Ириана)
Что еще можно подарить девочкам-кулинарам? Может быть

У каждой хозяюшки есть свои секреты — семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Такие кулинарные книги с ценными записями внутри по-особому пахнут, от них веет теплом и уютом, это целая история одной семьи. Открывая ее, мы, словно переносимся назад в детство, вдыхая запах ароматной домашней выпечки и вкуснейших блюд. А нужна ли такая «помощница», если в интернете сегодня можно найти любой рецепт? Однозначно, нужна, ведь в ней мы записываем маленькие хитрости, секреты, важные нюансы, чтобы готовка приносила удовольствие, а результат трудов хозяюшки получился не хуже, чем у именитых шеф-поваров.

Такой атрибут требует к себе особого внимания. Важно не только содержимое страниц, но и красивое оформление, поэтому предлагаем создать в технике скрапбукинг кулинарную книгу.

Скрапбукинг — удивительная техника, которая привлекает простотой. Ее уникальность заключается в том, что самую обыденную вещицу можно превратить в произведение искусства. Техника используется в создании семейных книг, блокнотов, фотоальбомов. А почему бы не сделать достойное оформление для кулинарной книги? Оригинальное изделие станет замечательным подарком для всех любительниц кулинарии, незаменимым атрибутом на кухне. Сделанный с душой своими руками подарок непременно придется по вкусу подруге, бабушке или маме.

Кулинарные книги на любой вкус

В кулинарной книге можно хранить:

• Записи приготовления блюд с многоэтапным приготовлением.
• Сохранить рецепты консервации, которые используются не чаще одного раза в год.
• Создать раздел «золотых» блюд, которые у хозяюшки получаются всегда на пятерочку.
• Записывать маленькие секреты в работе с теми или иными продуктами.
• Сделать полезные шпаргалки — меры весов, информацию о специях и ароматных травках.

Совет! Чтобы пользоваться кулинарочкой было удобнее, можно сделать несколько отдельных разделов, пометив каждый закладками. Для вырезок из журналов, газет можно подготовить несколько кармашков, чтобы вкладывать ценные заметки.

Подбор цветовой гаммы, материалов, декора для оформления всегда на выбор мастерицы, но тематика всегда одна — кулинария. Новичкам в создании своей первой книги рецептов поможет мастер-класс, где наглядно показан каждый этап, все секреты удивительной техники скрапбукинг.

Кулинарная книга в виде банки

Кулинарная книга с нуля

Такой скрапбукинг мастер класс поможет новичкам с нуля изготовить незаменимую на кухне вещицу.

Для создания кулинарной книги с нуля потребуется небольшой арсенал инструментов и материалов:

• картон переплетный;
• линованные страницы для блокнота;
• лоскуты хлопковой ткани с рисунком на кулинарную тематику;
• синтепон;
• бумага для скрапбукинга;
• штампик с надписью «Мои рецепты»;
• кружевная лента, пуговки, лента, вырубки и металлическая подвеска.

В создании авторского шедевра помогут дырокол, клей, двухсторонний скотч, а также инструменты для скрапбукинга — фигурные дыроколы. Альбом сделаем с разделителями по теме записей. Для этого красивые скраплисты с пометкой о тематике раздела нужно вложить между простыми страничками для записей. Изделие получится компактным, в формате А5, как половинка альбомного листа.

Пошаговый алгоритм следующий:

• Из скрапбумаги отмеряем пять отдельных листов, делаем небольшой запас для подгиба.
• Распечатанные разлинованные странички складываем пополам, перекладываем их листами из скрапбумаги. Каждую страничку с наименованием раздела украсим бумажной лентой, обработанной фигурным дыроколом.
• Когда отдельные блоки готовы, складываем их стопочкой, скрепляем канцелярскими прищепками, чтобы надежно зафиксировать листы.
• По ребру щедро смазываем клеем «Кристалл» и оставляем на несколько часов высохнуть нашу заготовку.
• Тем временем подготовим картинки и заготовки для разделителей. Тематические рисунки можно распечатать и вырезать, а края обработать тонирующей краской.
• Приступим к изготовлению обложки. Из переплетного картона вырезаем три части: две большие и одну полосу для переплета. На полосе по бокам линейкой или специальной биговкой делаем загибы, к которым приклеиваем две большие заготовки.
• Чтобы быстро сделать аккуратную обложку, выкладываем на стол слоями сначала ткань, затем синтепон, а сверху картонную заготовку. На ткани должен обязательно быть запас со всех сторон для подворота. Подворачиваем ткань, приклеиваем клеем, а сверху для надежности прострочим на швейной машинке.
• Приступим к декору обложки. Тут фантазия мастерицы не ограничивается. Можно пристрочить кружевную ленту, приклеить карточку-заглавие для книги, по желанию украсить пуговками, бусинами, вырубками, металлической подвеской в виде ложечки или вилочки.
• Внутри обложку обклеиваем скрапбумагой, в середину вклеиваем стопочку листов с разделителями и даем высохнуть. Странички-разделители можно также декорировать тематическими картинками, а в середине сделать несколько конвертов с секретом, куда можно вкладывать вырезки.

Такой подробный мастер класс с пошаговым описанием всех этапов создания книги рецептов является базовым. Можно дополнить его авторскими идеями оформления.

Как сделать кулинарную книгу своими руками часть 1

Как сделать кулинарную книгу своими руками часть 1

Кулинарный альбом на кольцах

Многим хозяюшкам удобнее пользоваться блокнотами на пружинке для записей. Не стоит думать, что сделать такой альбом своими руками в домашних условиях невозможно.

Предлагаем простой мастер класс по созданию книги рецептов в виде блокнота на пружинке. Для работы понадобятся картон для обложки и листы для записей.

Приступим к изготовлению:

1. Для начала из картона вырежем заготовки для обложки и закруглим углы, чтобы они в процессе не заламывались.

Совет! Чтобы придать форму уголкам, традиционно используется специальный фигурный дырокол. Можно отрезать лишнее макетным ножом, а чтобы края картона выглядели аккуратно, можно их слегка обработать пилочкой для ногтей.

1. У внутренних листов также закругляем уголки, так изделие выглядит особенно эффектно. Делаем обложку. Лист картона оборачиваем скрапбумагой, загибаем края и приклеиваем. Особое внимание в работе уделяем уголкам. Если они получились не очень аккуратные, можно сверху зафиксировать специальные металлические уголки. Аналогично декорируем вторую часть обложки.
2. Отдельно делаем несколько страничек из цветной скрапбумаги для отдельных разделов. На каждую приклеиваем высечки с надписью. Складываем все листы ровной стопкой.
3. Чтобы установить пружинку, потребуется специальный инструмент — биндер. Если его нет, можно проделать отверстия простым установщиком люверсов.
4. Украшаем обложку по своему вкусу декором, но обязательно на кулинарную тематику. Теперь просто устанавливаем пружинку в проделанные отверстия, зажимаем кольца пружинки. В итоге получилась удобная и аккуратная книга рецептов для хозяюшки.

Кулинарная книга в технике скрапбукинг на кольцах

Оригинальная кулинарная книга своими руками, — это не только красивый и полезный подарок. Она будет мотивировать вас побаловать друзей и близких вкусненьким, а записывать рецепты на ее страничках одно удовольствие!

Настольная кулинарная книжка МК часть 1

Настольная кулинарная книжка МК часть 2

Вопрос о том, что же подарить на очередной праздник, часто становится проблемой. И действительно, на полках магазинов много стандартных вещей, которые не представляют особой ценности, но стоят они дорого. Гораздо дешевле будет, если заказать их через интернет. Дизайнерские вещи красивы, но стоят очень дорого и не каждый может позволить себе такое приобретение. Сделанная своими руками кулинарная книга - отличный подарок для любой хозяйки.

Красота и польза

Главное преимущество подарка ручной работы в том, что он уникален. Человек, который его получает, понимает, что вещь сделана специально для него. Более того, она единственная и уникальная! Сделанная своими руками кулинарная книга оригинальна, вторую такую не найдешь на полках магазинов. Этот подарок не только практичен. Красиво оформленная книга станет идеальным дополнением к интерьеру кухни.

Функциональность

Прежде чем подойти к вопросу о том, как сделать кулинарную книгу своими руками, следует подумать, каким образом она будет использоваться. Это зависит от характера и привычек того, кому она предназначается.

Некоторые хозяйки выписывают рецепты на лист бумаги и только потом принимаются за воплощение кулинарного шедевра, другие же пользуются книгой непосредственно во время готовки. В последнем случае нужно позаботиться о том, чтобы в дизайне было меньше марких и хрупких элементов.

Одна из идей оформления кулинарной книги своими руками состоит в том, чтобы сделать обложку из натуральной кожи, а затем покрыть ее слоем воска или парафина. Так ее будет не страшно взять даже грязными или мокрыми руками. В конце статьи, в разделе "Полезные советы", будет приведен ряд других полезных хитростей.

Скрапбукинг

Своими руками кулинарную книгу довольно легко оформить в этом стиле. Скрапбукинг так полюбился мастерицам главным образом по той причине, что многие материалы есть практически в каждом доме. Это обрезки натуральных тканей (лен, шелк, хлопок и т. д.), кружево, вырезки из журналов, газет, винтажные открытки и фотографии. В случае если таких вещей нет в наличии, их можно приобрести в магазинах для творчества. В продаже есть даже специальные скрапбукинг-наборы. В их состав входит все необходимое: и ткань, и картинки, и тематические надписи.

Скрапбукинг - это не просто один из методов того, как сделать кулинарную книгу своими руками, это возможность выразить свою индивидуальность. Ведь даже при наличии одинаковых элементов у каждого человека получится свое уникальное изделие.

Принципы техники

Хотя скрапбукинг и является творческим процессом, здесь тоже есть свои правила, которые, скорее, можно назвать просто устоявшимися нормами. Достаточно придерживаться их, чтобы с первого раза получить хороший результат. Стоит посмотреть на любую скрап-работу, и сразу становится понятно, что первое правило - многослойность. Элементы разного размера накладываются друг на друга, образуя объемную структуру.

Крайне желательно и правильное сочетание цветов. Обычно пастельные тона, традиционные для этой техники, и без того неплохо "ладят" между собой. Однако, чтобы добиться лучших результатов, можно воспользоваться простой таблицей сочетания цветов в одежде.

Зачастую края фотографий и открыток смотрятся довольно грубо или просто. Для того чтобы придать им оттенок винтажности, можно зачистить их с помощью мелкой наждачной бумаги. Часто используется такой прием: часть изображения отрывается вручную, чтобы сформировать интересную кромку. Правило расположения мелких объектов поверх крупных работает не всегда. Например, в некоторых случаях маленький элемент помещен за большим и как бы "выглядывает" наружу, словно письмо из конверта.

Первый этап

Изготовление книги кулинарных рецептов своими руками начинается с подготовки блока. Для этого нужно, прежде всего, подобрать листы. Это могут быть однотонные белые или цветные странички. Кулинарная книга должна быть удобной для ведения в ней записей. Для этой цели напечатайте с помощью принтера линейки. А чтобы страницы были красивыми, добавьте орнамент по бокам страницы. Фон тоже можно оформить. Однако не стоит перебарщивать с плотностью рисунка, иначе записи будут попросту не видны.

После того как страницы подготовлены, необходимо взять дырокол со встроенной линейкой (если такового не имеется, возьмите эти два инструмента отдельно). Основа для обложки должна немного превосходить размер страниц (на 0,5-1 см). Отверстия следует делать для каждого листа на одинаковом уровне. На обложке нужно отмерять их особенно аккуратно, учитывайте разницу в размере.

Переплет

В качестве скрепления страниц очень удобно использовать кольца от канцелярских папок или тетрадей со съемными блоками. Книга не будет закрываться и всегда останется на нужной странице. А также, при необходимости, в нее легко добавить дополнительные листы или сменить блок.

Другой вариант - это изготовление переплета. Это менее удобно в функциональном плане, однако может выглядеть более эстетично. К тому же в интернете можно найти множество способов сделать красивую вязь переплета.

Оформление обложки

При работе над дизайном этой составляющей книги практически не имеет значения то, какой переплет выбран, так как здесь нет функциональных элементов.

Помимо оформления путем техники скрапбукинга, имеется и множество других способов. Например, мягкая текстильная обложка с наполнителем из поролона. Собственно, дизайн целиком во власти фантазии создателя. Например, обложка в стиле винтаж или бохо. Они относительно похожи на скрапбукинг, однако в этих стилях используется больше текстиля и кожи, а также бусины из дерева и стекла. Нежная кружевная обложка придется по нраву романтичным натурам, а аскетичная однотонная - тем, кто больше всего ценит практичность. Оригинально будет выглядеть стимпанк-книга. Кожа и шестеренки идеально подойдут для воплощения этой идеи.

Своими руками кулинарную книгу можно оформить с помощью старых вещей. Наверняка у вас есть любимый свитер или какая-либо другая вещь, которая очень нравится, но уже пришла в негодность. Дайте ей вторую жизнь, сделав из нее обложку для кулинарной книги! Особенно фактурно будет смотреться грубая вязка. Если хотите использовать тонкую ткань, то положите под нее поролон, чтобы сделать обложку мягкой и придать ей объем. Красивые пуговицы, нашитые в большом количестве, тоже весьма эффектны, а при желании можно сделать с их помощью затейливый узор или целую картину.

Кулинарная книга - это практичная вещь, поэтому необходимо сделать ее максимально удобной для использования.

Крепление для ручки или карандаша

Оно может быть расположено как сбоку, так и сверху. В любом случае необходимо предусмотреть этот элемент до того, как будет сделана обложка, ведь иначе ручка попросту окажется снаружи.

Водонепроницаемая обложка

Для хозяек, которые беспокоятся за сохранность и внешний вид обложки, очень полезной будет водонепроницаемая пропитка. Помимо того, что можно воспользоваться для этого специальным составом для обуви, задачу также легко реализовать с помощью обычной восковой или парафиновой свечи. Такой вариант подойдет только для текстильных и кожаных немногослойных обложек. Чтобы обеспечить подобному материалу водонепроницаемость, достаточно хорошо натереть его свечой, а затем растопить воск или парафин под струей горячего воздуха из фена. Эти вещества практически мгновенно впитываются в материал и делают его стойким к брызгам воды и загрязнениям. Однако перед тем, как пользоваться этим методом, следует провести тест на обрезке ткани или кожи, которая использовалась при изготовлении обложки.

Закладка

Польза этого предмета и так понятна: интересную страницу можно найти за долю секунды. Закладками снабжены практически все кулинарные книги, однако мало кто из производителей делает их больше одной. А ведь так удобно было бы отметить сразу несколько интересных рецептов. Это позволило бы не мучиться с их постоянным поиском или с возращением на место бумажных закладок, не закрепленных на книге. Отлично справятся с этой задачей тонкие разноцветные ленты, пришитые к корешку: так все самое нужное всегда будет легко найти.

Петелька или крючок

Удобно, если кулинарная книга всегда под рукой. А если на ней есть петелька или крючок, ее можно повесить на ручку антресоли и не бегать каждый раз к столу. Конечно, имеются и специальные вешалки и подставки для кухонных книг, но их может и не оказаться, а вот петелька всегда будет при книге.

Застежка

Это особенно актуально, если страницы в кулинарной книге крепятся с помощью колец, а также имеется петелька или крючок. Хозяйка просто открывает ее на нужной странице. А затем защелкивает застежку с обратной стороны и вешает на крючок. Так книга всегда будет открыта на нужной странице. А еще застежка делает ее удобнее в транспортировке.

Разделители

Удобно, если сделанная своими руками книга для записи кулинарных рецептов снабжена разделителями. На каждом из них можно наклеить специальное обозначение, например "супы", "салаты", "десерты", или оставить строчки пустыми, если книга делается в подарок. Так владелец напишет все, что ему нужно, в своем порядке. Разделители легко изготовить из цветного картона, а можно использовать специальную бумагу для скрапбукинга с красивыми, подходящими по стилю принтами. Также уже готовые разделители есть в магазинах, реализующих товары для творчества.

Основной задачей организации рецептов и кулинарных книг является возможность легкого поиска нужного рецепта, ведь рецепты созданы для облегчения приготовления пищи, а не наоборот.

Подумайте, где и как сейчас хранятся Ваши рецепты: на компьютере, ipad, планшете, телефоне. У Вас есть бумажные кулинарные книги, Вы собираете вырезки из журналов? Быть может Вы используете интернет для хранения ссылок на интересные рецепты.

Организация рецептов

Вполне вероятно, что у Вас нет проблемы с организацией рецептов. Все зависит от того, сколько кулинарных книг у Вас есть. Быть может у Вас уже есть определенная собственная система их организации.

В любом случае я рекомендую внести пункт о размусоривании рецептов в Ваш календарь, ведь даже если все Ваши рецепты - это доставшиеся от мамы или бабушки несколько кулинарных книг, вполне вероятно, что даже их хранение стоит организовать.

В большинстве случаев организация хранения рецептов является непрерывным процессом. Рано или поздно, мы находим в интернете или в журнале интересное блюдо, которые хотели бы попробовать приготовить.

Быть может Вы даже захотите оформить рецепты в виде симпатичных карточек или поместить их в органайзер, можно даже напечатать собственную книгу рецептов (при желании). Но конечно же главная цель организации состоит в том, чтобы создать функциональную и рабочую систему.

Шаг № 1. Рассмотрите все способы хранения своих рецептов, каталогизируйте их

Даже если Вы самый практичный человек на свете, я не поверю, что у Вас никогда возникало желание попробовать приготовить что-то новое. Поэтому если Вы любите экспериментировать, хотите улучшить свои навыки в приготовлении пищи, у Вас найдутся рецепты, которые Вы отложили на потом. Главной проблемой будет отличить те из них, которые Вы действительно попробуете, от рецептов-фантазий, которые скорее всего так никогда и не будут использованы.

Но кем бы Вы ни были, Вам необходимо создать свою организованную систему хранения рецептов, которая будет по-настоящему удобной именно Вам.

Самым первым шагом в решении проблемы составления меню является, наверное все-таки составление перечня блюд, которые любит Ваша семья. Это, так называемые, базовые блюда.

Какие рецепты бы Вы не добавляли, основной список будет оставаться практически неизменным, ведь Вы внесете в него действительно то, к чему Вы привыкли, что стало традицией и давно полюбилось Вам и Вашим близким.

Давайте разделим все рецепты на 4 категории:

• практичные: рецепты базового меню, используемые на регулярной основе;
• амбициозные: рецепты, которые Вы хотите попробовать приготовить в будущем;
• сентиментальные: старые, семейные рецепты из кулинарной книги Вашей бабушки или мамы;
• праздничные: рецепты по случаю (для семейных торжеств, дней рождений, новогодних праздников).

Шаг № 2. Размусорьте Ваши рецепты и поваренные книги в каждой из этих категорий

На втором этапе решения организационной проблемы хранения рецептов и кулинарных книг избавьтесь от всего лишнего. Выбросите или подарите те кулинарные книги, которые Вы точно никогда в жизни использовать не будете. Определите места для хранения каждой категории рецептов.

В эту категорию у нас войдут рецепты и кулинарные книги, которые Вы используете на регулярной основе. Очевидно, что эти рецепты требуют размусоривания в наименьшей степени. Их желательно хранить прямо на кухне для легкого доступа при необходимости.

Составьте сразу список любимых блюд Вашей семьи, он поможет Вам в дальнейшем при планировании Вашего меню и одновременно станет оглавлением для Ваших проверенных рецептов.

Воспользуйтесь следующим шаблоном:

Это старые кулинарные книги, уважаемые семейные рецепты, записанные еще почерком Вашей бабушки. Этим рецептам не место на Вашей кухне. Они, как правило, не для практического применения. Такие книги должны храниться подальше от кухни, ведь это история. Фактически кухни для таких книг просто не безопасна. На ней жарко и влажно, а вещи на кухне могут быть обрызганы жиром или просто чем-нибудь облиты. Поэтому кухня - не место для бумажных семейных реликвий.

Найдите время, чтобы поместить эти рецепты или вырезки в семейный альбом, чтобы эти воспоминания хранились в соответствующем месте Вашего дома.

Если же Вы все же используете один или несколько таких рецептов, лучше сделайте ксерокопию этих страниц. Так Вы не будете волноваться о том, что ценная семейная реликвия будет испорчена и не нанесете вреда оригиналу.

Это как раз та категория рецептов, которая нуждается в жестком размусоривании. Для начала Вы должны решить, является ли рецепт действительно стоящим, чтобы поместить его в свою книгу рецептов. Действительно ли Вы хотите попробовать его в будущем.

Если же этот рецепт лежит у Вас уже несколько лет и Вы так его и не попробовали - это серьезное основание задуматься, нужен ли он Вам в действительности.

Амбициозная категория очень полезна. Именно она дает Вам вдохновение при составлении меню, дает возможность его разнообразить и обогатить. Однако таких рецептов все же не должно быть слишком много, иначе Вам просто не хватит всей жизни, чтобы их попробовать, а Ваши полки заполнятся никому не нужным мусором.

Если Вы все-таки хотите попробовать какой-то из подобных фантазийных рецепов в будущем - лучше найдите его в интернете. Когда придет время, Вы сможете его снова найти и попробовать.

Праздничные рецепты: это рецепты не для повседневного использования (традиционные праздничные блюда или просто идеи по их красивому украшению).

Рецепты "по случаю" лучше хранить в отдельной папке и доставать при подготовке к какому-либо празднику (дням рождениям, новому году и т.п.)

Оставьте на кухне только те рецепты, которые там могут поместиться и которые Вы используете постоянно. Составляя меню и при желании его разнообразить, Вы сможете достать папку с новыми рецептами, которые хотели бы попробовать. Вы можете даже составить их отдельный список и готовить, например, по одному такому рецепту один раз в одну или две недели. Помимо того, что Ваше меню станет разнообразным, Вы сможете повысить свои кулинарные навыки, а Вас не будет грызть то ужасное чувство, когда у Вас целая стопка рецептов, которые Вас привлекают, но у Вас до них якобы никак не доходят руки.

Шаг №3. Создайте систему хранения и организации рецептов, которые хотели бы попробовать в будущем.

Итак, третьим шагом организации кулинарных книг и рецептов будет создание системы организации для Ваших еще не проверенных рецептов, тех, что мы размусоривали в шаге № 2.

Пока рецепты не были испробованы, Вы не знаете - понравятся они Вам или нет. Поэтому система их организации должна быть достаточно простой. Зачем вклеивать в журнал рецепты, которые возможно будут впоследствии выброшены. Лучше, если место их хранения позволит легко переместить или убрать не понравившиеся рецепты.

• папки на завязках, кнопках или замочках;

• папка с файлами.

Когда Вы найдете какой-то рецепт, который хотели бы попробовать в журнале или по совету подруги, просто сложите его в соответствующую папку. Затем, когда у Вас появится желание попробовать какой-то новый рецепт для завтрака, Вы просто достанете эту папку и проверите. Если получившееся блюдо Вам понравится, Вы сможете переложить эти рецепты в папку с уже проверенными рецептами. Но не спешите, прежде чем сделать это - попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту еще несколько раз. Только тогда Вы сможете окончательно решить, подходит ли он Вам или нет.

Не используйте слишком толстые папки для непроверенных рецептов. Будьте реалистичны, иначе существует вероятность, что Ваши непроверенные рецепты просто выйдут из-под контроля. Сейчас есть интернет, поэтому не стоит хранить их все.

Поэтому, заведите привычку проставлять даты на новых рецептах , когда Вы помещаете их в свою папку для еще не проверенных рецептов. Создайте для себя правило, что если, Вы не попробуете этот рецепт в пределах Х количества времени (одна неделя, один месяц, один год и т.д.), что Вы выбросите его и не будете при этом испытывать чувство вины.

Кроме того, если у Вас уже накопилось очень много рецептов, которые Вы хотели бы попробовать, Вы должны практически начать делать это. Поставьте эту задачу в приоритет. Пробуйте один рецепт один раз в неделю, например, чтобы разнообразить свое меню. Вносите в своей План меню на неделю один из таких рецептов. Такая привычка разгрузит место хранения непроверенных рецептов за считанные недели без особых проблем с Вашей стороны и угрызений совести.

Шаг № 4. Определите место хранения и создайте систему организации для всех Ваших проверенных и любимых семейных рецептов

Основную часть времени мы потратим на организацию проверенных временем рецепты. Это самые важные рецепты, так как именно их Вы используете чаще всего.

Как только Вы по настоящему будете уверены, что Вам действительно понравился тот или иной рецепт, выделите время, что переместить его из папки непроверенных рецептов в папку (или иное место для хранения - ниже мы еще обсудим различные системы организации хранения рецептов) с часто используемыми. Старайтесь делать это регулярно.

Сделайте свой выбор относительно того, какая система организации рецептов является для Вас наиболее приемлемой исходя из Вашей индивидуальности и целей системы. Помните, что основная задача системы организации рецептов - это обеспечение легкого доступа к ним.

Но какую бы систему хранения рецептов Вы не использовали, для начала лучше всего разбить рецепты на категории или даже под-категории.

Вот несколько категорий рецептов, используйте их "как есть" или просто в качестве идеи для создания своих категорий:

• Завтраки;
• Ужины;
• Закуски;
• Супы;
• Салаты;
• Основные блюда: Говядина;
• Основные блюда: Свинина;
• Основные блюда: Домашняя птица;
• Основные блюда: Прочие виды мяса и субпродукты;
• Основные блюда: Морепродукты;
• Основные блюда: Блюда вегетарианской кухни (если Вы ее поклонник);
• Гарниры: Овощи;
• Гарниры: Другое;
• Десерты;
• Консервированные и замораживаемые блюда;
• Выпечка;
• Напитки.

Организация Кулинарных книг

Не все поваренные книги достойны находиться на Вашей кухне. Оставьте только те их них, которые Вы действительно часто (по крайней мере раз в неделю) используете.

Как мы уже обсуждали выше, кухня - не лучшее место для хранения книг. Поэтому если Вы любите кулинарные книги, действительно регулярно используете их для приготовления пищи, осмотрите свою кухню и подумайте над практичным местом для их хранения. Это место, помимо легкого доступа должно защищать Ваши книги от попадания влаги и жира. Если Вы не найдете такое место, быть может стоит все-таки поместить эти книги в другое место? Например, возможно совсем рядом с кухней у Вас есть книжные полки.

Основные организационные решения для хранения рецептов

Какой способ хранения рецептов выбрать: хранить ли рецепты в бумажном или электронном виде?

Первое, о чем Вам стоит задуматься при решении этого вопроса - это то, а нужно ли Вам вообще иметь рецепты в бумажном виде? Если Вам удобнее использовать электронный вид и Вы уже к нему привыкли, быть может не стоит вообще организовывать бумажные рецепты, а просто перевести их в электронную форму?

Конечно же, наличие меньшего количества бумаги - это огромный плюс, однако сканирование и перевод всех имеющихся рецептов в электронный вид может быть очень утомительным. Кроме того, Вам необходимо будет при приготовлении пищи иметь постоянный доступ к своему компьютеру или планшету. Поэтому подумайте, будет ли это практичным именно для Вас?

Если же Вы обеспокоены возможностью загрязнения или пролития жидкостей на электронные устройства, возможно бумага все-таки лучший выбор для Вас.

Но бумагу также можно испачкать. Поэтому те рецепты, что Вы используете чаще всего Вы можете их, например:

• заламинировать;
• обклеить прозрачной самоклеящейся бумагой (пленкой).

Прозрачную клейкую бумагу, которую чаще всего используют для обклеивания обложек учебников, можно купить целым рулоном в самом обычном промышленном магазине. Например, у нас в Питере такой рулон прозрачной самоклеящейся бумаги можно купить в "Максидом". Такую же бумагу можно легко найти в магазинах, торгующих канцелярскими товарами.

Прозрачная пленка защитит Ваши рецепты от пролития на них жидкости и сохранит их надолго.

Технология хранения рецептов в электронном виде: программное обеспечение и интернет

Если Вы хотите организовать рецепты в электронном виде, существуют и компьютерные программы, и приложения для ipad, android и даже сайты в сети интернет, например (Электронная кулинарная книга онлайн), позволяющие как использовать имеющиеся на сайте рецепты, так и добавлять свои.
.

Использование интернет для хранения рецептов

Поэтому, вполне вероятно, можно или даже лучше воспользоваться каким-то он-лайн сервисом по хранению рецептов и составлению меню, например, вот этим .

Если Вы все-таки решили остановиться на бумажной версии рецептов, то папки с файлами - на мой взгляд один из самых распространенных и удачных способов организации рецептов.

Вы можете использовать несколько папок или воспользоваться разделителями, чтобы разложить рецепты по категориям.

Один из самых старых способов организации рецептов является использование небольших карточек, на которые записывать рецепты можно просто от руки, после чего просто поместить в коробку или папку, разделив на категории, также использую разделители.

Разделители можно оформить из скрап бумаги, а для хранения использовать выдвижной ящик. Все зависит только от Вашей фантазии.

Удачной организации!